1、餐廳滅鼠首先要從防治鼠害入手：防治范圍包括：餐廳就餐區(qū)、服務(wù)臺(tái)、各包間、后廚、操作間、洗碗間、庫(kù)房、通道、垃圾存放處及其周邊。 

2、制定服務(wù)方案：首先了解老鼠種類、監(jiān)測(cè)密度情況。在餐廳進(jìn)行老鼠密度監(jiān)測(cè)，調(diào)查鼠種、數(shù)量、入侵途徑、棲息地等?？刹捎梅圹E法法監(jiān)測(cè)鼠密度。防治前定時(shí)、定點(diǎn)、定數(shù)量進(jìn)行監(jiān)測(cè)，采用面粉和細(xì)灰查看爪印查看鼠密度。防治后15-25天檢查防治效果，方法與防治前相同。根據(jù)掌握老鼠的基本情況結(jié)合其種類生物學(xué)特性，制定相應(yīng)的防治方案。  

3、加強(qiáng)防護(hù)措施：在鼠患高發(fā)位置加強(qiáng)防護(hù)措施，設(shè)置捕鼠器、捕鼠籠，下水道布放防鐵絲網(wǎng)、填堵老鼠洞和過(guò)寬縫隙。隨時(shí)注意環(huán)境變化和老鼠新入侵途徑，定期派員檢查，發(fā)現(xiàn)新鼠道、新洞口及時(shí)采取措施堵塞。 

4、滅鼠服務(wù)實(shí)施階段：采取物理、化學(xué)藥等方法滅殺老鼠，鼠藥的每次投放量要充足，必須要投放在誘餌內(nèi)防止環(huán)境污染。從外到里形成道道防線，把鼠密度降到最低點(diǎn)。

5、庫(kù)房滅鼠須知：庫(kù)房是存放物品的重要場(chǎng)所，也可使用捕鼠籠，捕鼠器、誘餌盒。捕鼠器械滅鼠。  

6、餐廳滅鼠須知：防好出入口的防鼠工作，在出入口的外圍放置捕鼠器、或老鼠夾防止老鼠再次進(jìn)入。

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